Chimarrão

O chimarrão é a bebida mais tradicional do gaúcho. É se engana quem acha que a pinga ou cachaça era a bebida mais comum entre os homens dos pampas.
Essa bebida amarga provém das folhas da erva-mate, que apenas no Brasil, e principalmente no Rio Grande do Sul é socada com pilões, e não triturada como na Argentina e Uruguai onde também se toma o chimarrão. A bebida que se prepara com água quente, quase fervendo geralmente em uma cuia de porongo devidamente preparada para receber a mistura, passa por uma variação no Paraguai. Lá eles cultivam também o costume de tomar ele gelado, e em qualquer recipiente que caiba um pouco de erva e o líquido gelado que além da água pode ser suco de laranja ou limão e também acrescido de gelo e açúcar.
Há quem atribua ao chimarrão propriedades medicinais como desintoxicante e laxante.
Mas não pense que é só misturar a água quente e sair chupando na bomba, pois o hábito é regido por mandamentos, assim como os cristãos eles são dez:
1- NÃO PEÇAS AÇÚCAR NO MATE
2- NÃO DIGAS QUE O CHIMARRÃO É ANTI-HIGIÊNICO
3- NÃO DIGAS QUE O MATE ESTÁ QUENTE DEMAIS
4- NÃO DEIXES UM MATE PELA METADE
5- NÃO TE ENVERGONHES DO "RONCO" NO FIM DO MATE
6- NÃO MEXAS NA BOMBA
7- NÃO ALTERE A ORDEM EM QUE O MATE É SERVIDO
8- NÃO CONDENES O DONO DA CASA POR TOMAR O PRIMEIRO MATE
9- NÃO DURMAS COM A CUIA NA MÃO
10- NÃO DIGAS QUE O CHIMARRÃO DÁ CÂNCER NA GARGANTA